Canosa DOC
Herkomst:
Canosa DOC komt uit de regio Puglia, rond de stad Canosa di Puglia in het noorden van de regio, niet ver van de Adriatische kust.
Kenmerken gebied:
Het gebied kent een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en beperkte neerslag. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden, terwijl het licht heuvelachtige landschap bijdraagt aan goede drainage. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk en klei, wat structuur en rijpheid in de wijnen bevordert.
Druiven:
Binnen Canosa DOC worden zowel rode als witte wijnen geproduceerd. Belangrijke druivenrassen zijn onder andere Uva di Troia en Montepulciano voor rood, en Bombino Bianco voor wit, eventueel aangevuld met andere toegestane druiven.
Smaakprofiel:
De wijnen zijn doorgaans evenwichtig en toegankelijk. Rode wijnen hebben aroma’s van rood en donker fruit zoals kersen en pruimen, met lichte kruidige tonen en zachte tot middelhoge tannines. Witte wijnen zijn fris en licht aromatisch, met tonen van citrus, appel en bloemen.
Serveersuggesties:
Rode wijnen passen goed bij pasta’s, gegrild vlees en hartige gerechten. Witte wijnen combineren mooi met vis, schaal- en schelpdieren en lichte maaltijden. Serveer wit gekoeld op 8–10 °C en rood op 16–18 °C.
