Carignano di Sardegna DOC
Herkomst:
De Carignano di Sardegna DOC komt uit het zuiden en zuidwesten van Sardinië, Italië, met name in de provincies Cagliari, Carbonia-Iglesias en Oristano. Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters, ideaal voor de Carignano-druif, die goed tegen zon en droogte kan.
Kenmerken gebied:
Bodems variëren van zand tot klei en kalksteen, vaak met een minerale ondertoon. Wijngaarden liggen meestal op lichte hellingen of in laaggelegen valleien nabij de kust. De combinatie van zon, wind van de Middellandse Zee en goed gedraineerde bodems bevordert de rijping en concentratie van de druiven. Traditioneel kleinschalige wijngaarden, wat bijdraagt aan kwaliteitswijnen met karakter.
Druiven:
Carignano (minimaal 85% voor DOC-wijnen) Soms aangevuld met kleine hoeveelheden Cannonau (Grenache), Monica of andere lokale rode druiven voor extra complexiteit.
Smaakprofiel:
Kleur: diepe robijnrood tot paarse tinten. Aroma’s van donker rood fruit zoals kersen en bramen, met hints van kruiden, tabak en een lichte aardse toets. Smaak is vol en krachtig, met stevige tannines en een aangename zuurgraad. Lange afdronk met tonen van rijp rood fruit, specerijen en soms een subtiele rokerigheid.
Serveersuggesties:
Ideaal bij gegrild vlees, wildgerechten, stoofschotels en rijpe kazen. Kan enkele jaren ouderen, waardoor de tannines zachter worden en de fruittonen complexer. Serveertemperatuur: 16–18°C.
