Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG
Herkomst:
Gebied rond Castel del Monte, nabij Andria in de regio Apulië.
Kenmerken gebied:
Glooiend tot heuvelachtig landschap (ca. 200–540 m hoogte) met kalkrijke en steenachtige bodems. Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en verkoelende invloeden van de Adriatische Zee. De hoogte zorgt voor voldoende frisheid en aromatische ontwikkeling.
Druiven:
Minimaal 90% Nero di Troia (ook bekend als Uva di Troia), eventueel aangevuld met andere toegestane blauwe druivenrassen.
Smaakprofiel:
Krachtig en gestructureerd met stevige tannines. Aroma’s van donker fruit (braam, zwarte kers), viooltjes, kruiden en vaak tonen van cacao, tabak en vanille door houtrijping (Riserva). Goede balans tussen kracht en elegantie, met rijpingspotentieel.
Serveersuggesties:
Uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en gerijpte kazen. Ook passend bij rijke pastagerechten met vleesragù. Decanteren aanbevolen bij jonge wijnen.
