Recioto di Soave DOCG
Recioto di Soave DOCG ligt in de regio Veneto in Noordoost-Italië, in het Soave-gebied ten oosten van Verona.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Recioto di Soave-gebied
De wijngaarden liggen op heuvelachtig terrein met vulkanische en kalkrijke bodems. Vooral de Classico-zone wordt gekenmerkt door vulkanisch gesteente, wat bijdraagt aan een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Het klimaat is gematigd, met verzachtende invloeden van het Gardameer. Voor de productie van Recioto di Soave worden de druiven na de oogst gedroogd volgens de appassimento-methode, waardoor suikers en aroma's concentreren.
Druiven uit Recioto di Soave
Recioto di Soave DOCG wordt voornamelijk gemaakt van Garganega, die minimaal 70% van de blend moet uitmaken. De wijn kan worden aangevuld met Trebbiano di Soave en andere toegestane druivenrassen.
Smaakprofiel van Recioto di Soave
Recioto di Soave staat bekend om zijn rijke en zoete karakter. Typische aroma's zijn honing, abrikoos, perzik, gedroogd fruit en bloemen. De wijnen zijn vol en geconcentreerd, met frisse zuren die zorgen voor een goede balans. Kenmerkend is de subtiele amandelachtige afdronk.
Recioto di Soave serveren: tips en spijscombinaties
Perfect bij desserts zoals fruittaarten, amandelgebak en panna cotta. Ook uitstekend te combineren met blauwe kazen en foie gras. Serveer gekoeld op 8-10 °C.