Chianti DOCG
Chianti DOCG ligt in de regio Toscane in Midden-Italië en beslaat een groot gebied rondom Florence, Siena en andere delen van Toscane. Het gebied is groter en minder strikt afgebakend dan Chianti Classico.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Chianti-gebied
Het gebied bestaat uit heuvelachtig terrein met gevarieerde bodems van kalk, klei en zand. Door de grote omvang kent Chianti diverse microklimaten. Over het algemeen heerst er een mediterraan klimaat met warme zomers en voldoende verkoeling tijdens de nachten. Deze omstandigheden zorgen voor een breed scala aan wijnstijlen.
Druiven uit Chianti
Chianti DOCG wordt gemaakt van minimaal 70% Sangiovese. De resterende hoeveelheid mag worden aangevuld met andere druivenrassen, zoals Canaiolo, Colorino en internationale variëteiten.
Smaakprofiel van Chianti
Chianti DOCG staat bekend om zijn frisse en fruitige karakter, met levendige zuren en medium tannines. Typische aroma's zijn kersen, rode bessen en viooltjes, vaak aangevuld met kruidige en licht aardse tonen. De stijl varieert van toegankelijk en fruitig tot complexere wijnen, zoals Chianti Riserva.
Chianti serveren: tips en spijscombinaties
Chianti is zeer veelzijdig en combineert uitstekend met pasta's met tomatensaus, pizza, gegrild vlees en antipasti. Ook past deze wijn goed bij halfharde kazen. Serveer op 14-18 °C, afhankelijk van de stijl.