Chianti DOCG
Herkomst:
Chianti ligt in de regio Toscane in Midden-Italië en beslaat een groot gebied rondom Florence, Siena en andere delen van Toscane. Het is groter en minder strikt afgebakend dan Chianti Classico.
Kenmerken gebied:
Het gebied bestaat uit heuvelachtig terrein met gevarieerde bodems zoals kalk, klei en zand. Door de grote omvang zijn er veel microklimaten, maar over het algemeen heerst een mediterraan klimaat met warme zomers en voldoende verkoeling in de nachten. Dit zorgt voor een breed scala aan stijlen.
Druiven:
Chianti DOCG wordt gemaakt van minimaal 70% Sangiovese. De rest mag worden aangevuld met andere druivenrassen zoals Canaiolo, Colorino of internationale variëteiten.
Smaakprofiel:
Chianti is doorgaans fris en fruitig met levendige zuren en medium tannines. Aroma’s van kersen, rode bessen en viooltjes zijn kenmerkend, vaak aangevuld met kruidige en licht aardse tonen. De stijl varieert van eenvoudig en toegankelijk tot complexer (bijv. Riserva).
Serveersuggesties:
Zeer veelzijdig: ideaal bij pasta’s met tomatensaus, pizza, gegrild vlees en antipasti. Ook goed bij halfharde kazen. Serveer rond 14–18°C, afhankelijk van de stijl.
