Cirò Classico DOCG
Cirò Classico DOCG ligt rond de plaatsen Cirò en Cirò Marina aan de Ionische kust in de regio Calabrië in Zuid-Italië.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Cirò-gebied
Het gebied bestaat uit glooiende heuvels dicht bij de Ionische Zee en kent een warm mediterraan klimaat. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden en een constante ventilatie van de wijngaarden. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat bijdraagt aan een evenwichtige rijping van de druiven en wijnen met structuur.
Druiven uit Cirò
Rode Cirò DOC wordt voornamelijk gemaakt van Gaglioppo, meestal voor minimaal 95%. Kleine hoeveelheden andere toegestane druivenrassen mogen worden toegevoegd.
Smaakprofiel van Cirò
Cirò staat bekend om wijnen met een medium tot volle body en aroma's van rood fruit, zoals kersen en aardbeien, aangevuld met kruidige en licht aardse tonen. De wijnen kenmerken zich door stevige maar niet overdreven tannines, frisse zuren en een vaak licht kruidige, iets bittere afdronk.
Cirò serveren: tips en spijscombinaties
Deze wijnen passen goed bij gegrild vlees, pasta met tomatensaus, lamsgerechten en gerijpte kazen. Ook traditionele gerechten uit de Calabrische keuken vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 16-18°C.