Cirò Classico DOCG
Herkomst:
Gebied rond Cirò en Cirò Marina aan de Ionische kust, in de regio Calabrië.
Kenmerken gebied:
Glooiende heuvels dicht bij de Ionische Zee met een warm mediterraan klimaat. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden en ventilatie. Bodems bestaan uit kalk, klei en zand, wat bijdraagt aan evenwichtige rijping en structuur.
Druiven:
Voornamelijk Gaglioppo (meestal minimaal 95%), eventueel aangevuld met kleine hoeveelheden andere toegestane druivenrassen.
Smaakprofiel:
Medium tot vol van body met aroma’s van rood fruit (kers, aardbei), kruiden en een lichte aardse toon. Kenmerkend zijn de stevige maar niet overdreven tannines, frisse zuren en een vaak licht kruidige, iets bittere afdronk.
Serveersuggesties:
Past goed bij gegrild vlees, pasta met tomatensaus, lamsgerechten en gerijpte kazen. Ook geschikt bij traditionele Calabrese gerechten.
