Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Herkomst:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore ligt in de regio Veneto in Noordoost-Italië, tussen de steden Conegliano en Valdobbiadene, in de heuvels ten noorden van Treviso.
Kenmerken gebied:
Het gebied wordt gekenmerkt door steile, glooiende heuvels met kalkrijke en kleibodems. Door de hellingen is veel werk handmatig. Het klimaat is gematigd met invloeden van de Alpen (koeling) en de Adriatische Zee (mildheid), wat zorgt voor frisse, aromatische wijnen. Dit gebied staat bekend als het kwaliteitscentrum van Prosecco.
Druiven:
De wijn wordt voornamelijk gemaakt van Glera (minimaal 85%), aangevuld met kleine percentages andere toegestane druiven.
Smaakprofiel:
Fris, licht en elegant mousserend (spumante) of licht mousserend (frizzante). Aroma’s van groene appel, peer, perzik en witte bloemen zijn typisch, vaak met een subtiele mineraliteit. Fijne mousse en levendige zuren zorgen voor een verfrissende stijl.
Serveersuggesties:
Perfect als aperitief, maar ook geschikt bij lichte gerechten zoals salades, vis, schaal- en schelpdieren en antipasti. Serveer goed gekoeld op 6–8°C.
