Frascati Superiore DOCG
Herkomst:
Gebied rond Frascati in de heuvels van de Castelli Romani, nabij Rome, in de regio Lazio.
Kenmerken gebied:
Vulkanische heuvels (ca. 200–500 m hoogte) met bodems rijk aan mineralen. Mediterraan klimaat met warme dagen en verkoelende nachten dankzij hoogte en nabijheid van de zee. Deze omstandigheden zorgen voor frisse zuren en aromatische ontwikkeling.
Druiven:
Voornamelijk Malvasia (Malvasia Bianca di Candia en/of Malvasia del Lazio), aangevuld met Trebbiano en andere toegestane witte druivenrassen.
Smaakprofiel:
Fris en licht tot medium body, met aroma’s van citrus, witte bloemen, appel en soms een lichte amandeltoets. Vaak mineraal en verfrissend met een zachte afdronk.
Serveersuggesties:
Ideaal als aperitief en bij lichte gerechten zoals vis, schaal- en schelpdieren, salades, antipasti en zachte kazen. Serveer goed gekoeld.
