L'Étoile
L'Étoile ligt in de wijnregio Jura in Oost-Frankrijk, ten zuiden van de stad Lons-le-Saunier. De appellatie omvat de wijngaarden rond het dorp L'Étoile.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het L'Étoile-gebied
Het gebied kent een koel continentaal klimaat met warme zomers en koude winters. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en mergel, rijk aan fossielen. Deze omstandigheden dragen bij aan frisse, verfijnde en mineraal getinte wijnen.
Druiven uit L'Étoile
L'Étoile produceert voornamelijk witte wijnen en Vin Jaune. De belangrijkste druivenrassen zijn Chardonnay en Savagnin. Daarnaast wordt ook Crémant du Jura geproduceerd volgens de regels van die appellatie.
Smaakprofiel van L'Étoile
De droge witte wijnen zijn elegant en fris, met aroma's van citrus, appel, wit fruit en bloemen. Wijnen van Savagnin kunnen daarnaast tonen van walnoot, specerijen en gedroogd fruit ontwikkelen. Vin Jaune uit L'Étoile heeft een krachtig en complex karakter met een lange afdronk.
L'Étoile serveren: tips en spijscombinaties
Droge witte L'Étoile combineert uitstekend met vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige gerechten. Vin Jaune past goed bij Comté, paddenstoelen en gevogelte in roomsaus. Serveer droge witte wijnen op 10-12°C en Vin Jaune op 12-14°C.