Primitivo di Manduria DOC
Herkomst:
Primitivo di Manduria DOC komt uit de regio Puglia in Zuid-Italië, rondom de plaats Manduria, tussen de provincies Taranto en Brindisi, dicht bij de Ionische kust.
Kenmerken gebied:
Het gebied heeft een warm en droog mediterraan klimaat met veel zonuren en weinig neerslag. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden, terwijl de bodems van kalk, klei en rood ijzerrijk zand bijdragen aan krachtige en geconcentreerde wijnen. Oude wijnstokken (alberello-snoei) komen hier veel voor en leveren lage opbrengsten met veel intensiteit.
Druiven:
De wijn wordt gemaakt van de Primitivo-druif, een vroegrijpende variëteit die veel suiker opbouwt en daardoor vaak wijnen met een hoger alcoholgehalte oplevert.
Smaakprofiel:
Primitivo di Manduria is doorgaans vol, krachtig en rijk, met aroma’s van rijp donker fruit zoals bramen, pruimen en kersenjam. Daarnaast komen kruidige tonen naar voren, evenals hints van chocolade, vanille en soms gedroogd fruit. De wijn heeft zachte, rijpe tannines en een warme, lange afdronk.
Serveersuggesties:
Deze wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, barbecuegerechten, wild en rijke stoofschotels. Ook zeer geschikt bij gerijpte kazen. Serveer op ongeveer 16–18 °C en laat de wijn eventueel even ademen voor optimale expressie.
