Ajaccio
Ajaccio ligt in de wijnregio Corsica, aan de westkust van het eiland. De wijngaarden bevinden zich rondom de stad Ajaccio en in het omliggende heuvelachtige landschap.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Ajaccio-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De ligging aan zee zorgt voor verkoelende invloeden, terwijl de granietrijke bodems bijdragen aan frisse en karaktervolle wijnen.
Druiven uit Ajaccio
Ajaccio produceert rode, rosé en witte wijnen. De belangrijkste blauwe druif is Sciaccarellu, die kenmerkend is voor de rode en roséwijnen. Voor witte wijnen wordt vooral Vermentino gebruikt.
Smaakprofiel van Ajaccio
Rode wijnen uit Ajaccio zijn elegant en kruidig, met aroma's van rood fruit, peper, kruiden en mediterrane vegetatie. Roséwijnen zijn fris en aromatisch. De witte wijnen zijn levendig en fruitig, met tonen van citrus, wit fruit en bloemen.
Ajaccio serveren: tips en spijscombinaties
Rode Ajaccio past goed bij lamsvlees, gegrild vlees, charcuterie en mediterrane gerechten. Witte Ajaccio combineert uitstekend met vis, schaal- en schelpdieren en frisse salades. Rosé is geschikt bij lichte gerechten en barbecue. Serveer rode wijnen op 16-18°C en witte en roséwijnen op 8-10°C.