Melissa DOC
Melissa DOC is een herkomstbenaming uit de regio Calabrië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt aan de Ionische kust in de provincie Crotone, rond de gemeente Melissa.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Melissa-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters. De nabijheid van de Ionische Zee zorgt voor verkoelende zeewind, terwijl de glooiende heuvels bijdragen aan een goede ventilatie van de wijngaarden. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat zorgt voor evenwichtige en karaktervolle wijnen.
Druiven uit Melissa DOC
Binnen Melissa DOC worden zowel rode als witte wijnen geproduceerd. Rode wijnen worden voornamelijk gemaakt van Gaglioppo, terwijl witte wijnen hoofdzakelijk worden geproduceerd van Greco Bianco. Afhankelijk van het type wijn kunnen ook andere toegestane druivenrassen worden gebruikt volgens de voorschriften van de herkomstbenaming.
Smaakprofiel van Melissa DOC
De rode wijnen zijn doorgaans medium-bodied, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en subtiele kruidige tonen. De witte wijnen kenmerken zich door frisse aroma's van citrus, appel en witte bloemen, ondersteund door een levendige zuurgraad en een droge afdronk. Over het algemeen staan de wijnen bekend om hun toegankelijke en evenwichtige karakter.
Melissa DOC serveren: tips en spijscombinaties
Rode wijnen passen goed bij pasta's met vleessaus, gegrild vlees en gerijpte kazen. Witte wijnen combineren uitstekend met vis, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en salades. Serveer witte wijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.