Maury
Maury ligt in de historische streek Roussillon, in het uiterste zuiden van Frankrijk, in het departement Pyrénées-Orientales. De appellatie bevindt zich aan de uitlopers van de Pyreneeën, ten noordwesten van Perpignan.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Maury-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De tramontane zorgt voor verkoeling en houdt de wijngaarden gezond. De bodems bestaan voornamelijk uit leisteen, wat een belangrijke bijdrage levert aan de concentratie en het karakter van de wijnen.
Druiven uit Maury
Maury staat vooral bekend om zijn versterkte zoete wijnen, waarbij Grenache Noir de belangrijkste druif is. Daarnaast worden ook Grenache Gris, Grenache Blanc, Macabeu en andere toegestane druivenrassen gebruikt. De appellatie produceert tevens droge rode wijnen.
Smaakprofiel van Maury
De versterkte wijnen uit Maury zijn rijk en krachtig, met aroma's van rijpe zwarte vruchten, vijgen, pruimen, cacao, koffie, specerijen en soms een vleugje chocolade. De droge rode wijnen combineren rijp zwart fruit met kruidige tonen, stevige structuur en zachte tannines.
Maury serveren: tips en spijscombinaties
Versterkte Maury is een uitstekende begeleider van pure chocolade, desserts met rood fruit, blauwschimmelkazen en foie gras. De droge rode wijnen passen goed bij gegrild rood vlees, wild en stoofgerechten. Serveer versterkte Maury op 12 tot 14°C en rode Maury op 16 tot 18°C.