Saint-Estèphe
Saint-Estèphe ligt in de wijnregio Bordeaux in het zuidwesten van Frankrijk, op de linkeroever van de rivier de Gironde. De appellatie vormt het noordelijkste van de vier grote gemeentelijke appellaties van de Haut-Médoc en grenst in het zuiden aan Pauillac.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Saint-Estèphe-gebied
Saint-Estèphe wordt gekenmerkt door grindrijke bodems met een relatief hoog aandeel klei. Deze combinatie zorgt voor een goede waterhuishouding en geeft de wijnen hun kenmerkende structuur. Het gematigde zeeklimaat, onder invloed van de Atlantische Oceaan en de Gironde, biedt gunstige omstandigheden voor de druiventeelt.
Druiven uit Saint-Estèphe
De rode wijnen uit Saint-Estèphe worden voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot. Daarnaast worden Cabernet Franc, Petit Verdot en in beperkte mate Malbec gebruikt om de blends extra diepgang en complexiteit te geven.
Smaakprofiel van Saint-Estèphe
Saint-Estèphe staat bekend om krachtige, stevige en gestructureerde rode wijnen met een uitstekend rijpingspotentieel. Veelvoorkomende aroma's zijn zwarte bessen, cassis, pruimen, cederhout, tabak en specerijen. Met rijping ontwikkelen de wijnen vaak complexe tonen van leer, grafiet en aardse nuances.
Saint-Estèphe serveren: tips en spijscombinaties
Saint-Estèphe past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees, wild en gerijpte harde kazen. Serveer de wijn bij voorkeur op 16 tot 18°C. Jonge wijnen kunnen baat hebben bij karafferen om hun aroma's optimaal tot uiting te laten komen.