Terre Tollesi o Tullum DOCG
Terre Tollesi o Tullum DOCG ligt in de regio Abruzzo in Midden-Italië, in de provincie Chieti. Het productiegebied bevindt zich rond de gemeente Tollo, tussen de Adriatische Zee en de uitlopers van de Apennijnen.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Terre Tollesi o Tullum-gebied
Het Terre Tollesi o Tullum-gebied wordt gekenmerkt door glooiende heuvels met wijngaarden op verschillende hoogtes. De nabijheid van de Adriatische Zee en de invloed van de Apennijnen zorgen voor een gematigd klimaat met duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, kalk en zand, wat bijdraagt aan de frisheid, structuur en aromatische complexiteit van de wijnen.
Druiven uit Terre Tollesi o Tullum
Terre Tollesi o Tullum DOCG omvat zowel rode als witte wijnen die worden gemaakt van verschillende toegestane druivenrassen. Belangrijke blauwe druiven zijn Montepulciano en Cabernet Sauvignon. Bij de witte wijnen spelen onder andere Pecorino, Passerina, Cococciola en Chardonnay een belangrijke rol.
Smaakprofiel van Terre Tollesi o Tullum
De wijnen van Terre Tollesi o Tullum DOCG verschillen per stijl, maar kenmerken zich over het algemeen door een goede balans tussen rijp fruit, frisheid en structuur. Rode wijnen tonen vaak aroma's van kersen, pruimen, kruiden en specerijen. Witte wijnen kenmerken zich door tonen van citrus, wit fruit, bloemen en een verfijnde mineraliteit.
Terre Tollesi o Tullum serveren: tips en spijscombinaties
De witte wijnen van Terre Tollesi o Tullum passen goed bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte pasta's en zachte kazen. De rode wijnen combineren uitstekend met gegrild vlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. Serveer witte wijnen op 8-10°C en rode wijnen op 16-18°C voor een optimale smaakbeleving.