Cesanese
Kleur
Cesanese is een blauwe druif die voornamelijk elegante, robijnrode wijnen voortbrengt. Afhankelijk van rijpheid en vinificatie kunnen de kleuren variëren van licht transparant rood tot dieper granaatrood, soms met een subtiele paarse schakering in jonge exemplaren.
Kenmerken
Wijnen van Cesanese staan bekend om hun verfijnde aromatische profiel, waarin rood fruit zoals kersen en frambozen centraal staat, vaak aangevuld met kruidige tonen van peper, gedroogde kruiden en soms een vleugje viooltjes. In de mond zijn ze doorgaans soepel en medium-bodied, met frisse zuren en zachte, rijpe tannines die zorgen voor een toegankelijke structuur. Bij betere kwaliteit en lagere opbrengsten kan Cesanese verrassend complex worden, met aardse nuances en een licht balsamisch karakter. Het bewaarpotentieel is over het algemeen middellang, al kunnen de beste voorbeelden zich enkele jaren mooi ontwikkelen.
Gebieden
De druif is sterk verbonden met de regio Lazio in Italië, ten oosten van Rome. Vooral in appellaties zoals Cesanese del Piglio en Cesanese di Affile komt hij tot zijn recht, waar het warme klimaat en de heuvelachtige wijngaarden bijdragen aan optimale rijping.
Serveersuggestie
Cesanese komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur rond 16–18°C. Hij is een uitstekende begeleider van Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus, gegrild vlees en charcuterie, maar past ook goed bij halfharde kazen en kruidige gerechten waarin zijn frisse zuren en kruidigheid mooi aansluiten.
