Barolo DOCG
Herkomst:
Barolo ligt in de regio Piemonte in Noordwest-Italië, ten zuiden van de stad Alba. Het gebied omvat onder andere de dorpen Barolo, La Morra, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba en Castiglione Falletto.
Kenmerken gebied:
Het Barolo-gebied ligt in de Langhe-heuvels en wordt gekenmerkt door kalkrijke klei- en mergelbodems. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koude winters, en regelmatig mist (nebbiolo komt van “nebbia”). De combinatie van hoogte, expositie en bodem zorgt voor zeer complexe en gestructureerde wijnen.
Druiven:
Barolo wordt gemaakt van 100% Nebbiolo. Deze druif rijpt laat en is gevoelig voor terroir, wat zorgt voor grote verschillen tussen gemeenten en wijngaarden.
Smaakprofiel:
Barolo staat bekend als “de koning van de wijnen”. De wijnen zijn krachtig en complex, met hoge tannines en zuren. Typische aroma’s zijn rozen, teer, kersen, truffel, leer en specerijen. Met rijping ontwikkelen zich tertiaire tonen zoals tabak, bosgrond en gedroogd fruit.
Serveersuggesties:
Ideaal bij rijke gerechten zoals wild, rundvlees, stoofschotels en truffelgerechten. Ook goed te combineren met gerijpte harde kazen. Serveer op 16–18°C en bij voorkeur karafferen (zeker bij jonge wijnen).
