Sant’Agata de’ Goti DOC
Sant'Agata de' Goti DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt rond de historische plaats Sant'Agata de' Goti, in de provincie Benevento, op de heuvels van het Sannio-gebied.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Sant'Agata de' Goti-gebied
De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met een combinatie van mediterrane en continentale invloeden. Warme zomers zorgen voor een goede rijping van de druiven, terwijl de hoogte en de invloed van de Apennijnen bijdragen aan koele nachten. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, klei en zand, wat zorgt voor wijnen met een goede balans, frisse zuren en een uitgesproken karakter.
Druiven uit Sant'Agata de' Goti DOC
Binnen Sant'Agata de' Goti DOC worden witte, rode en roséwijnen geproduceerd. Belangrijke druivenrassen zijn Falanghina voor witte wijnen en Aglianico en Piedirosso voor rode en roséwijnen. Daarnaast kunnen, afhankelijk van het type wijn en de voorschriften van de herkomstbenaming, ook andere toegestane druivenrassen worden gebruikt.
Smaakprofiel van Sant'Agata de' Goti DOC
De witte wijnen zijn doorgaans fris en aromatisch, met tonen van citrus, appel, perzik en witte bloemen. Rode wijnen zijn medium tot vol van smaak, met aroma's van kersen, pruimen, bramen en kruidige nuances. Roséwijnen zijn fruitig, droog en verfrissend. De wijnen kenmerken zich door een levendige zuurgraad en een evenwichtige structuur.
Sant'Agata de' Goti DOC serveren: tips en spijscombinaties
Witte wijnen passen uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en risotto. Rode wijnen combineren goed met gegrild vlees, pasta's met rijke sauzen, stoofgerechten en gerijpte kazen. Roséwijnen zijn een goede keuze als aperitief en bij mediterrane gerechten. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.