Corbières
Corbières ligt in de regio Languedoc in het zuiden van Frankrijk, in het departement Aude. Het is een van de grootste appellaties van de Languedoc en strekt zich uit van de uitlopers van de Pyreneeën tot aan de Middellandse Zee.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Corbières-gebied
Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters. De mistral en de tramontane zorgen voor verkoeling en houden de wijngaarden gezond. De bodems zijn zeer gevarieerd en bestaan onder andere uit kalksteen, leisteen, klei, zandsteen en rolkeien. Deze diversiteit zorgt voor een breed scala aan wijnstijlen.
Druiven uit Corbières
Corbières produceert rode, rosé en witte wijnen. De belangrijkste blauwe druivenrassen zijn Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre. Voor de witte wijnen worden onder andere Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino en Macabeu gebruikt.
Smaakprofiel van Corbières
Rode Corbières is doorgaans vol en kruidig, met aroma's van rijp rood en zwart fruit, garrigue, peper en specerijen. De roséwijnen zijn droog, fris en fruitig. De witte wijnen combineren aroma's van citrus, wit fruit, bloemen en mediterrane kruiden met een frisse structuur.
Corbières serveren: tips en spijscombinaties
Rode Corbières past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en stoofschotels. Witte Corbières combineert goed met vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Rosé is een goede keuze bij salades, barbecue en mediterrane gerechten. Serveer rode wijnen op 16 tot 18°C en witte en roséwijnen op 8 tot 10°C.