Côtes de Bordeaux
Côtes de Bordeaux ligt in de wijnstreek Bordeaux in het zuidwesten van Frankrijk. Deze appellatie verenigt meerdere deelgebieden, waaronder Blaye Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Castillon Côtes de Bordeaux en Francs Côtes de Bordeaux.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Côtes de Bordeaux-gebied
De wijngaarden liggen voornamelijk op heuvelachtige hellingen met bodems van klei, kalksteen, grind en zand. Het gematigd maritiem klimaat, in combinatie met de gevarieerde bodems, biedt goede omstandigheden voor de productie van karaktervolle rode wijnen.
Druiven uit Côtes de Bordeaux
Merlot is het belangrijkste druivenras in Côtes de Bordeaux. Daarnaast worden Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon veel gebruikt in de assemblages. In kleinere hoeveelheden komen ook Malbec en Petit Verdot voor.
Smaakprofiel van Côtes de Bordeaux
Wijnen uit Côtes de Bordeaux zijn doorgaans vol en fruitig, met een goede structuur en rijpe tannines. Veelvoorkomende aroma's zijn zwarte bessen, pruimen, kersen, bramen, kruiden en cederhout. De wijnen combineren fruitigheid met een aangename frisheid.
Côtes de Bordeaux serveren: tips en spijscombinaties
Côtes de Bordeaux past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees, stoofgerechten, gevogelte en gerijpte kazen. Serveer de wijn bij voorkeur op 16 tot 18°C. Jonge wijnen kunnen profiteren van karafferen om hun aroma's beter tot hun recht te laten komen.