Matino DOC
Herkomst:
Matino DOC ligt in de regio Puglia, op het schiereiland Salento in Zuid-Italië, rondom de plaats Matino nabij Gallipoli.
Kenmerken gebied:
Het gebied heeft een warm mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De nabijheid van de Ionische Zee zorgt voor verkoelende invloeden, wat helpt om de druiven in balans te houden. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan rijpe en karaktervolle wijnen.
Druiven:
De belangrijkste druif in Matino DOC is Negroamaro, vaak aangevuld met Malvasia Nera. Deze combinatie zorgt voor krachtige maar ook soepele rode wijnen.
Smaakprofiel:
Matino-wijnen zijn doorgaans medium tot vol van body, met aroma’s van rijp rood en donker fruit zoals kersen, pruimen en bramen. Daarnaast komen kruidige tonen en een kenmerkende licht bittere toets naar voren (typisch voor Negroamaro). De tannines zijn zacht tot medium en de afdronk is rond en warm.
Serveersuggesties:
Deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees, pasta’s met rijke sauzen, stoofgerechten en gerijpte kazen. Serveer op ongeveer 16–18 °C.
