Saumur
Saumur ligt in de Loirevallei in West-Frankrijk, rondom de stad Saumur, aan de rivier de Loire. De appellatie staat bekend om zowel mousserende als stille wijnen.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Saumur-gebied
De wijngaarden liggen voornamelijk op kalkrijke tuffeau-bodems, die bijdragen aan de frisheid en finesse van de wijnen. Het gematigde klimaat met invloeden van de Loire zorgt voor een lang groeiseizoen en een goede balans tussen rijpheid en zuren.
Druiven uit Saumur
Saumur produceert witte, rode, rosé en mousserende wijnen. Chenin Blanc is de belangrijkste druif voor witte en mousserende wijnen, terwijl Cabernet Franc de belangrijkste druif is voor rode en veel roséwijnen.
Smaakprofiel van Saumur
Witte Saumur biedt aroma's van citrus, appel, peer en witte bloemen, met frisse zuren en een minerale structuur. Rode Saumur kenmerkt zich door rood fruit, zwarte bessen en subtiele kruidige tonen. Mousserende Saumur staat bekend om zijn fijne mousse, frisse stijl en aroma's van citrus, appel en brioche.
Saumur serveren: tips en spijscombinaties
Witte Saumur past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren en geitenkaas. Rode Saumur combineert goed met gevogelte, kalfsvlees en paddenstoelen. Mousserende Saumur is geschikt als aperitief en past goed bij lichte voorgerechten en schaal- en schelpdieren. Serveer witte en mousserende wijnen op 8 tot 10°C en rode wijn op 15 tot 17°C.