Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet ligt in de Côte de Beaune, onderdeel van de Bourgogne in Oost-Frankrijk, tussen Meursault en Chassagne-Montrachet. Het dorp behoort tot de beroemdste herkomstgebieden voor witte Bourgogne.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Puligny-Montrachet-gebied
De wijngaarden liggen op kalkrijke klei- en kalksteenbodems. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele winters. De combinatie van bodem, hellingligging en expositie zorgt voor wijnen met precisie, spanning en mineraliteit.
Druiven uit Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet staat vooral bekend om witte wijnen van Chardonnay. Binnen de appellatie wordt ook een beperkte hoeveelheid rode wijn van Pinot Noir geproduceerd.
Smaakprofiel van Puligny-Montrachet
Witte Puligny-Montrachet is doorgaans verfijnd, fris en complex, met aroma's van citrus, groene appel, witte bloemen, amandel en subtiele toast. De wijnen hebben vaak een strakke structuur, levendige zuren en een uitgesproken minerale afdronk.
Puligny-Montrachet serveren: tips en spijscombinaties
Witte Puligny-Montrachet past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten, gevogelte, kalfsvlees en zachte kazen. Serveer op 10 tot 12°C.