Vesuvio DOC
Vesuvio DOC is een herkomstbenaming uit de regio Campanië in Zuid-Italië. Het wijngebied ligt op de hellingen van de Vesuvius, ten oosten van de stad Napels, in de provincie Napels.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Vesuvio-gebied
De wijngaarden liggen op de vruchtbare hellingen van de Vesuvius. De vulkanische bodems zijn rijk aan mineralen en vormen samen met het mediterrane klimaat en de invloed van de Tyrreense Zee een uitstekende basis voor wijnbouw. Warme dagen, verkoelende zeewind en hoogteverschillen zorgen voor een geleidelijke rijping van de druiven en het behoud van frisse zuren.
Druiven uit Vesuvio DOC
Binnen Vesuvio DOC worden witte, rode en roséwijnen geproduceerd. Witte wijnen worden voornamelijk gemaakt van Coda di Volpe, Verdeca en Falanghina. Rode en roséwijnen zijn hoofdzakelijk gebaseerd op Piedirosso, Sciascinoso en Aglianico, afhankelijk van het type wijn en de voorschriften van de herkomstbenaming.
Smaakprofiel van Vesuvio DOC
De witte wijnen zijn doorgaans fris en droog, met aroma's van citrus, appel, perzik en witte bloemen, vaak aangevuld met een subtiele minerale toets. Rode wijnen zijn licht tot medium-bodied, met aroma's van rode kersen, pruimen en mediterrane kruiden. Roséwijnen zijn fruitig, droog en verfrissend. De wijnen kenmerken zich door hun levendige zuurgraad, elegante structuur en minerale karakter.
Vesuvio DOC serveren: tips en spijscombinaties
Witte wijnen passen uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, risotto en lichte pastagerechten. Rode wijnen combineren goed met pizza, gegrild vlees, gevogelte en mediterrane gerechten. Roséwijnen zijn een goede keuze als aperitief en bij salades of lichte voorgerechten. Serveer witte en roséwijnen gekoeld op 8 tot 10 °C en rode wijnen op 16 tot 18 °C.