Pessac-Léognan
Pessac-Léognan ligt in de wijnstreek Bordeaux in het zuidwesten van Frankrijk, direct ten zuiden en zuidwesten van de stad Bordeaux. De appellatie omvat onder andere de gemeenten Pessac, Léognan, Talence, Gradignan en Martillac.
Lees verder onderaan de pagina...
Kenmerken van het Pessac-Léognan-gebied
Pessac-Léognan wordt gekenmerkt door goed drainerende grindbodems met een ondergrond van klei, zand en kalksteen. Het gematigd maritieme klimaat, in combinatie met deze bodems, biedt uitstekende omstandigheden voor zowel rode als witte kwaliteitswijnen.
Druiven uit Pessac-Léognan
Voor rode wijnen zijn Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc de belangrijkste druivenrassen, aangevuld met kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Malbec. De witte wijnen worden voornamelijk gemaakt van Sauvignon Blanc en Sémillon, soms aangevuld met Muscadelle.
Smaakprofiel van Pessac-Léognan
Rode wijnen uit Pessac-Léognan zijn elegant en gestructureerd, met aroma's van zwarte bessen, cassis, pruimen, cederhout en specerijen. De witte wijnen zijn droog, fris en complex, met tonen van citrus, witte perzik, rijp steenfruit, bloemen en vaak een subtiele rokerige of houtgerijpte nuance.
Pessac-Léognan serveren: tips en spijscombinaties
Rode Pessac-Léognan past uitstekend bij rundvlees, lamsvlees, wild en gerijpte kazen. De witte wijnen combineren goed met vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige gerechten. Serveer rode wijnen op 16 tot 18°C en witte wijnen op 10 tot 12°C. Jonge rode wijnen kunnen baat hebben bij karafferen.