Soave DOC
Herkomst:
Soave DOC is een wijngebied in Italië, gelegen in de regio Veneto, voornamelijk rondom de stad Soave en de gemeente Monteforte d’Alpone. Het gebied strekt zich uit over glooiende heuvels met vulkanische en kalkrijke bodems, ideaal voor de teelt van aromatische witte druiven.
Kenmerken gebied:
Bodem: Vulkanisch en kalksteen, goed doorlatend en rijk aan mineralen. Klimaat: Gematigd continentaal met milde winters en warme zomers; koele nachten bevorderen aromatische frisheid in de druiven. Ligging: Heuvelachtig terrein, vooral op hellingen die naar het zuiden en zuidoosten gericht zijn, wat optimale zonexpositie geeft.
Druiven:
Garganega (minimaal 70–100%) – de belangrijkste druif, zorgt voor frisse, bloemige wijnen met een lichte kruidigheid. Trebbiano di Soave en soms andere lokale witte variëteiten mogen in kleine hoeveelheden worden toegevoegd.
Smaakprofiel:
Kleur: Licht strogeel tot goudkleurig. Aroma’s: Bloemig (acacia, amandelbloesem), hints van citrus en groene appel, soms een subtiele mineraliteit. Smaak: Frisse zuurgraad, licht tot medium body, aangename bitterheid in de afdronk, elegant en toegankelijk.
Serveersuggesties:
Temperatuur: 10–12°C, licht gekoeld. Bijgerechten: Perfect bij lichte visgerechten, zeevruchten, risotto, kip of zachte kazen. Occasions: Ideale aperitiefwijn, maar ook geschikt bij lichte, zomerse maaltijden.
